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Carbellino

Descubre Carbellino

Próximo al Embalse de la Almendra, regado por el Tormes y sus tres riveras, Carbellino ha sido habitado desde época prerromana. Así lo demuestran restos de un antiguo castro vetón, un asentamiento romano y vestigios de una antigua calzada que conectaba con la Vía de la Plata.

Junto con el interesante patrimonio que conserva desde el medievo, Carbellino es reconocido por su riqueza natural y la enorme variedad de recursos paisajísticos. Una maravilla para los amantes del turismo de naturaleza.

Naturaleza y Aventura

Bañado por las aguas del Pantano de la Almendra y a pocos kilómetros de los Arribes del Duero, Carbellino comparte algunas características con el Parque Natural. No en vano ha sido propuesto en varias ocasiones como zona de especial protección para las aves. En este entorno, de una riquísima biodiversidad, se dan numerosos espacios paisajísticos de gran belleza manchados por enormes berrocales graníticos.

Flora: Junto a los encinares y las dehesas, crecen distintas especies de aromáticas, tomillos y jaras. Sus peñas y rocas se cubren con un sinfín de musgos y líquenes de especial interés.
Fauna: En las aguas del Tormes nadan lucios, siluros y cangrejos; y en sus cielos se pueden contemplar multitud de rapaces, cigüeñas, garzas reales o las escurridizas cigüeñas negras del entorno de los Arribes.

Rutas de Senderismo y Cicloturismo

Ruta al Embalse de la Almendra (5,7 km circular). A pie – Una ruta imprescindible para conocer el precioso paraje hasta el embalse, que cuenta con una riquísima variedad animal y vegetal.
CL ZA SA Carbellino al Arroyo del Campo (6,3 km circular). A pie – Una sencilla ruta hacia el arroyo del campo que también hace parada en las ollas, llamadas así por sus curiosas oquedades en la piedra granítica.
Ruta Geológica y Arqueológica por Almeida (13,15 km circular). A pie y en bici – Un circuito en el que se conectan tres rutas en el entorno del pueblo de Almeida, a 8 km de Carbellino, y que permite descubrir maravillosos tesoros arqueológicos, geológicos y naturales.

Actividades

Disfruta de las aguas del Embalse de la Almendra en la zona conocida como la playa, un espacio ideal para bañarse, practicar la pesca o deportes acuáticos como el piragüismo o el windsurf.
El entorno de Carbellino cuenta con parajes a los que se les han otorgado propiedades mágicas a lo largo de los siglos, como son la Peña de las Brujas y la Peña de las Ánimas. ¡Descúbrelos!
Te sorprenderá un enorme farallón de granito conocido como la Plaza de la Reina, lugar perfecto para la anidación de rapaces y que también ha sido usado en ocasiones por amantes de la escalada.
En sus calles encontrarás varias fuentes y lavaderos de época medieval.

UN ESPACIO NATURAL ÚNICO

Cultura y Patrimonio

Carbellino conserva el alma de un pueblo que un día albergó un rico patrimonio civil y religioso. Pasear por sus calles es descubrir la esencia sayaguesa en sus viviendas tradicionales de piedra o adobe, con grandes portones de madera que guardan ecos del pasado. Y en sus alrededores aún perduran las huellas de una vida ligada al campo. Restos de hornos de alfarería, molinos, puentes, palomares y chiviteros hablan en silencio de un tiempo de saberes humildes y cotidianos.

Monumentos y Lugares Históricos

Iglesia de San Miguel Arcángel, edificada en el siglo XII, que conserva en su interior unas pinturas murales y una valiosa imagen del Cristo de las Aguas.
Cruz gótica de los Borbujos, construida en el siglo XV bajo la creencia de que poseía poderes curativos contra la viruela, una de las pestes que azotó la localidad en la Edad Media.
Casa del Cura, con interesantes relieves labrados en la piedra de su fachada.
Ermita del Humilladero, una de las construcciones religiosas populares de mayor personalidad de toda la comarca.
Torre del reloj, construida en el siglo XIX sobre el edificio de las antiguas escuelas.

Arte y Tradiciones

Fiestas Patronales: San Miguel Arcángel y San Antonio de Padua.
Tradiciones: La Vaca Bayona, una tradicional mascarada de invierno que ha sido recientemente recuperada y que hoy en día se considera una fiesta de niños.
Artesanía: La alfarería fue una de las profesiones más reconocidas durante décadas, una tradición que prácticamente desapareció a finales del siglo XX.

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Gastronomía

La gastronomía de Carbellino es rica en productos naturales, procedentes de la tierra y sin aditivos artificiales. Este pueblo, eminentemente ganadero, cuida con esmero a sus animales para obtener la mejor carne, leche y quesos. Pero, sin duda, uno de los platos estrella de la localidad son las ancas de rana, una tradición culinaria que estuvo a punto de desaparecer y que hoy ha convertido a Carbellino en epicentro europeo de este codiciado manjar.

Productos típicos

Queso de oveja: Una receta casera elaborada con leche fresca de oveja, que cuenta con D.O. Queso Zamorano.
Embutidos artesanales: El chorizo, realizado con una receta tradicional, es especialmente reconocido en toda la comarca de Sayago.

Platos tradicionales

Ancas de rana: Guisadas, rebozadas o a la plancha. Existen múltiples recetas para cocinar un alimento típico de esta zona que se está dando a conocer en todo el mundo.
Hornazo: Un delicioso bollo de pan relleno con carne de cerdo, chorizo y huevo cocido.
Patatas con costilla: Un guiso a fuego lento elaborado con productos de la tierra, perfecto para los fríos inviernos.

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¿Cómo llegar?

En coche: A 49 km de Zamora, por la ZA-320. A 62 km de Salamanca, por la SA-300 y SA-311.
En autobús: Conexiones regulares directas desde Zamora de lunes a viernes a las 18:15h, y hasta la localidad vecina de Almeida de Sayago a las 13h.

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