Turismo Gastronómico

Los embutidos de Zamora son el reflejo de una tradición que se ha cuidado generación tras generación. El chorizo zamorano es uno de los más típicos de Castilla y León. Con Marca de Garantía desde 2005, su sabor habla por sí solo: auténtico, con carácter y elaborado con el saber de siempre. Encontrarás múltiples opciones para todos los gustos, muchas de ellas con distintivos y premios tan importantes como el de Mejor Chorizo del Mundo.

El queso zamorano, con Denominación de Origen Protegida desde 1993, es uno de los grandes tesoros gastronómicos de la provincia. Se elabora con leche de ovejas autóctonas y su sabor intenso lo hace inconfundible. Cada año, cerca de medio millón de kilos salen al mercado con su sello de calidad, fruto del trabajo de ganaderías y queserías repartidas por toda la provincia.

Ideal para quienes disfrutan de los quesos con carácter, es también un delicioso recuerdo de esta tierra.

Si te apasiona el queso, no puedes perderte Fromago Cheese Experiencie, su feria más internacional donde la ciudad de Zamora se convierte en la capital mundial del queso.

Zamora tiene una larga tradición harinera, con más de mil antiguos molinos de agua. Para recuperar el sabor del pan de siempre, en 2002 nació la Marca de Garantía Harina Tradicional Zamorana. Se elabora con trigos seleccionados y un porcentaje de harina molida en piedra, que le aportan un aroma y sabor únicos. Esta harina no necesita aditivos y ayuda a los panaderos a mantener la esencia del pan artesano de toda la vida.

Pruébalo y piérdete en la amplia selección de panes que encontrarás en toda la provincia.

La Ternera de Aliste es una carne con Marca de Garantía y sabor auténtico, exquisita y jugosa. Aunque se cría también en Sanabria y Sayago, es en Aliste donde más se produce, y está sujeta a un cuidado especial y rigurosos controles de calidad.

Ideal para quienes valoran lo bueno y lo de siempre, la encontrarás en muchas cartas de restaurantes y es 100% recomendable para los amantes de la carne.

Zamora es un paraíso para los amantes de las setas y los hongos. Sus bosques, llenos de robles, encinas y pinares, ofrecen una increíble variedad micológica, protegida por la Marca de Garantía Setas de Castilla y León. En comarcas como Sayago, Aliste y Sanabria, se llegan a recolectar hasta un millón de kilos.

Cada vez más personas, desde recolectores hasta cocineros, se suman a esta revolución del sabor. Si te gusta el campo y la buena mesa, ven a descubrir, recoger y saborear las setas de Zamora.

Zamora es también tierra de sabores dulces. En zonas como Sanabria o la Carballeda, los montes se llenan de color cuando afloran las moras, las frambuesas, los arándanos o las endrinas, y son los frutos perfectos para elaborar exquisitas mermeladas caseras.

Descubre sus sabores y no te pierdas las mermeladas ‘made in Zamora’ hechas con recetas tradicionales que conservan el sabor auténtico del campo y no necesitan más que fruta madura, azúcar (poco, además) y paciencia.

La miel es otro de los productos estrella de Zamora. La provincia cuenta con una rica flora que favorece la producción de 500.000 kg de miel anuales. De hecho, el sector apícola es uno de los sectores con mayor crecimiento en la zona, donde ya hay más de 600 apicultores instalados y 44.000 colmenas a su cargo.

Si eres amante de la miel, no podrás perderte Meliza, el mayor evento apícola de la península donde tendrás la oportunidad de saborear un mundo infinito de mieles.

Zamora está salpicada por rebaños de ovejas por toda la provincia, con razas autóctonas como la churra, la castellana y la ojalada que se alimentan de pastos naturales. De esta importante tradición ganadera se dan los mejores lechazos, que cuentan con Indicación Geográfica Protegida desde 1997.

Su carne es tierna, jugosa y suave. Por algo es uno de los platos estrella de los restaurantes zamoranos.

En Zamora, la tapa se ha convertido en todo un símbolo gastronómico. Gracias al entusiasmo de bares y restaurantes, la mini cocina ha tomado fuerza y creatividad y es la oportunidad perfecta para descubrir los productos locales a través de estas pequeñas delicias culinarias.

Recorrer la ciudad haciendo parada en sus bares es también una forma de conocer su cultura y sus costumbres. Aunque es algo que puedes hacer todo el año, el certamen “De tapas por Zamora”, activo desde 2006, puede ser el momento ideal para descubrir la ciudad y sus pueblos tapeando y saboreando lo mejor de cada rincón por un precio único.